bone_080.jpg
 

Mittagstisch

Mo-Fr 1200-1600

Brunch

Sa 1000-1600

 

bone. in der Markthalle Neun

Eisenbahnstrasse 42-43

10997 Berlin

Wochenmenü


Samstag Brunch

Sa 29.07.

1000 - 1600 Uhr

frischer Saft    3.5

Apfel, Rote Beete, Karotte, Ingwer, Petersiie

Huevos Rancheros    9.5     vegetarisch     8.5

zwei Spiegeleier, mariniertes Flanksteak, Salsa Roja, Süßkartoffelpüree, Salat, Frijoles, Sour Cream

Shakshuka     6.5

zwei pochierte Eier, Tomatensugo, Paprika, Harissa, Cumin, Sironi Brot

French Toast - Arme Ritter     single 4.0     double 7,0

Eier, Milch, Toast, Chipotle Ahornsirup, gepickelter Apfel     

 

 

 

Mittagstisch

Mo 24.07.-28.07.

1200 - 1600 Uhr

frischer Saft    3.5

Apfel, Rote Beete, Karotte, Ingwer, Petersilie

Fondue Chinoise     6.5

Rinderfond, Mangold, Schwarzkohl, Karotte, Shiitake, frittierte Glasnudel, Szechuanpfeffer, Koriander

Tomatensalat    6.5

Tomate, geröstete Walnuss, marinierte Beete-Zwiebeln, Salzzitronen, Blattsalat, Petersilie, Brot

Zucchinipfannkuchen   7.5

Zucchinipfannkuchen, Baba Ganoush, Joghurt, Granatapfelkerne, gegrillte Paprika, Spinat

Trinity     9.5   

gepökelter Tafelspitz vom Boeuf de Hohenlohe, Meeretichsauce, Kartoffel-Gurken-Salat, Petersiliensalat  

 

Do 27.07.

Streetfood Thursday

1700 - 2200

Pommes Frites     3.5

doppelt fritte Pommes, bone.´s Ketchup & Mayo & Hot Sauce

bone.Burrito Carne y Chorizo    7.5

Rindfleisch und Chorizo, Sour Cream, Salat, Chow Chow Relish

bone.Burrito Hummus     6.5

Hummus, Sour Cream, Salat, Chow Chow Relish

Jalapeno Cheese Fries     5.5

doppelt frittierte Pommes, Käsesauce, Gochujang, Jalapenos

 

 


Fast alle Gerichte können auch vegetarisch oder vegan angerichtet werden. Sprechen Sie mit uns bei speziellen Wünschen, wir freuen uns.

Bei Fragen zu Allergenen wie Gluten, Senf, Eier, Nüssen oder anderen, bitten wir Sie, uns direkt anzusprechen. 

Alle Speisen werden zum überwiegenden Teil mit Bio-Produkten oder zumindest mit Produkten aus der nachhaltigen und glücklichen Landwirtschaft hergestellt. Sie sind zumeist ein neuer Blick auf Altbekanntes in Hinsicht auf Textur, Aroma und Gustatorik. Es werden keinerlei Fertigprodukte, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder genmanipulierte Nahrungsmittel verwendet.

 

bone_463-tisch.jpg

catering


Ob nun eine kleine Feier mit 30 Gästen oder eine große Tagung oder Veranstaltung mit bis zu 2000 Personen täglich, wir machen Ihnen ein Angebot, das zu Ihnen, Ihrem Anlass, Ihren Gästen oder Ihren Wünschen und Bedürfnissen passt. Deshalb steht hier nur eine kleine Auswahl an Speisen. Sehr gern nehmen wir uns Zeit für Sie und laden Sie zu einem Testessen ein. Preise werden individuell kalkuliert und sind abhängig von Ihren Wünschen und der Größe des Auftrages.

 

Suppen/Eintopf/Starter

Pappa al Pomodoro – Brotsuppe mit Tomatensugo

levantinischer Erbseneintopf mit Merguez

Pizza Fritta

___________________________________________________

Fleisch

Flanksteaks im Chimichurri-Stil

Kakuni – japanisch marinierter Schweinebauch

BLT Sandwich – gegrillter Sandwich mit Bacon, Salat, halbgetrocknete Tomate, Zitronenmayo

Burritos – Avokado oder Carne y chorizo, Chow chow, Salat, Schmand, sehr lecker mit Spiegelei

Bouletten im Safia Stil

Cheeseburger - Burger mit Prime Beef, Cheddar Käse, fruchtiges Ketchup und gepickelten pinken Zwiebeln

___________________________________________________

vegetarisch/vegan/SIDES

Ratatouille – gegrillte Aubergine und Paprika, Zucchini, Tomatensugo, Thymian

Massaman Curry – Kartoffel, Karotte, Kokos, Koriander

Kürbis Curry – Kürbis, Karotte, Kartoffel, Kokos, Senf-, Fenchel-, Kreuzkümmel- und Koriandersaaten

ALT Sandwich – gegrillter Sandwich mit Avokado, Salat, halbgetrocknete Tomate, Zitronenmayo

Kartoffelpüree mit blanchiertem Lauch

Kartoffel-Apfel Gratin

Kartoffel-Gurken-Salat mit Joghurt Kurkuma Dressing

roher Blumenkohlsalat – Blumenkohl, Brokkoli, getrocknete Tomate, Kalamata Oliven, Weintrauben, Olivenöl, Ahornsirup

Salsa Roja-Quinoasalat

___________________________________________________

Süß

griechischer Joghurt mit Mangopüree

Panna Cotta mit Himbeerspiegel

Chia-Rohkako Pudding

 

Gern können Sie sich von der Qualität und Leckerheit unserer Speisen in der Kantine der Markthalle Neun, Eisenbahnstrasse 42-43, 10997 Berlin Mo-Fr in der Zeit von 1200 - 1600 und am Sa von 1000 - 1600 überzeugen.

Kommen Sie vorbei oder melden Sie sich einfach via Email bei uns.

food[at]boneberlin.com

 

Philosophie


bone_029.jpg

Das Ergebnis ist eine kosmopolitische Küche, vielfältig und international. 

Eine Küche, die sich durch ihre Spielfreude auszeichnet, komplex und intensiv ist und dabei leicht und anregend bleibt.

.

Unser Credo: „Wir lieben Fleisch und sind dicke Freunde der roh veganen Küche.“

bone.BERLIN ist kreative Leidenschaft und zügellose Neugierde im Thema Kochen.

Wir kochen was uns schmeckt. Und schicken nur raus was wir super finden.

bone.BERLIN erschließt den Kern von Gerichten und verschiebt dann die Grenzen, um neue und intensive Erfahrungen zu ermöglichen. Auf der Suche nach neuen Aromen lernten Stefan Endres und Wolf Siems die verschiedensten Geschmäcker von Kräutern und Gewürzen kennen, schmeckten unzähligen Texturen nach und machten in vielen Kulturen Bekanntschaft mit den unterschiedlichsten Kombinationen von Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch .

 

 
bone_084-gaeste.jpg
 

Freunde


Freunde, deren Produkte wir verwenden, deren Angebot wir schätzen oder die wir einfach großartig finden. Menschen, die nachhaltig denken und handeln, die die Natur und ihre Schätze im Herzen tragen und für Essen und Trinken leidenschaftlich brennen.